足球外围网站

 找回密码
 现在注册
足球外围网电子书PDF足球外围网配方广告位出租咖啡配方
奶茶配方星座足球外围网御玖轩洋酒
179洋酒俱乐部
白兰地威士忌龙舌兰酒伏特加
查看: 155|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

买外围竞彩的app: [分享] 咖啡豆的包装与保存

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2018-12-3 17:44:13 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  1,柔性的非气密性包装:这是最经济的一种,通常由地方小烘焙厂采用,因为他们能保证迅速地供货,咖啡豆可及时地消耗完。采用这种包装方式的咖啡豆只能短期保存,一般不超过一周。
  2,气密性包装:主要以小袋和罐装为主,咖啡装好后抽真空并密封。由于烘焙会产生二氧化碳,此方法只能在咖啡放置一段时间脱气后方能进行,需几天存储期。由于贮存期间不需要与空气隔开,因此成本较低。采用这样的包装方式下的咖啡应该在10周内用完。
  3,真空包装:包装容器(罐、铝箔袋、胶袋)在填充咖啡后,将容器内的空气抽出。虽然名为真空,但事实上顶多去除了90%的空气,且咖啡粉的面积比咖啡豆的表面积大,即使是剩余的一点空气,也很容易地与粉末结合而影响风味。
  4,瓦斯填充包装:在金属袋上设计一个针孔,在填充咖啡后,将非活性的氮气灌入,把袋内的二氧化碳字针孔挤压出去。这种方式比较普及,但所有的气体被排出后,氧气就无声无息地从针孔反钻入袋内了。

  5,瓦斯吸着剂包装:将由脱氧素、脱碳素所制成的吸着剂放入包装袋中,包装内的空气可轻易地吸收,并且咖啡所产生的碳酸气亦能吸入,但咖啡的香气也会被吸走是其缺点。
  6,单向阀包装:1970年意大利人路易吉·戈格里奥(Luigi Goglio)发明单向排气阀包装袋。可以用各种密封的容器,烘焙后的咖啡放进特制的带单向阀的密闭容器中,这种单向阀只能让气体排出而不会流入,保证了咖啡与外界空气的绝缘和所产生的二氧化碳及时排出。不需要单独贮存阶段,但由于有放气过程,香气会有一定损失。该方式可避免异味的形成,但无法完全阻止香气的损失。这是目前咖啡豆最为普及的包装方式。
  7,加压包装:这是种昂贵的保存方式,但能保存咖啡达两年之久。体积大小取决于用于类型,家庭还是咖啡店。在烘焙几分钟后,咖啡就能被真空包装。加入一些惰性气体(氮气)后,包装内保持合适的压力,咖啡豆在加压下保存,使香气留在脂肪上,由此改善了饮料的香味。
  8,不锈钢压力包装:意大利魔力咖啡公司(Caff  Molianri SPA)与意大利莫德纳大学化学系共同开发了一项新的咖啡豆包装技术,这就是“不锈钢压力包装技术”。他们使用一个比较厚的不锈钢包装桶,在咖啡豆烘焙完成后,完全晾凉后,装入包装桶,然后将包装桶密封起来。咖啡豆释放出来的二氧化碳气体越来越多,包装桶内的压力将越来越大,并最终与咖啡豆内部的内力达到平衡。其结果就是咖啡豆不再向外释放二氧化碳,而咖啡豆里的“香味”成分也就还保留在咖啡豆内。这种包装方式可以将咖啡豆保存3年之久。

足球外围网、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 现在注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /2 下一条

QQ|小黑屋|手机版|网站地图|足球外围网站

GMT+8, 2018-12-13 17:20 , Processed in 0.062500 second(s), 11 queries , XCache On.

Powered by 足球外围网站 X3.4

© 2001-2017 足球外围网站

快速回复 足球外围网站 返回列表