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最好的体育滚球网站: [分享] 咖啡大哉問/一張濾紙,就能避免膽固醇升高

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楼主
发表于 2018-3-3 21:14:43 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
咖啡雖然好處多多,但也有不利健康之處,就是導致血脂上升。主要原因是咖啡含有咖啡油脂,當中的雙類(diterpenes)化合物咖啡醇(cafestol)和咖啡白醇(kahweol)會使血液中的三酸甘油酯和膽固醇濃度增加。
荷蘭阿姆斯特丹自由大學健康科學研究所教授卡坦(Martijn Katan)指出,每天喝5杯以法式濾壓壺沖泡的咖啡,約含10~13毫克咖啡油,4週就會讓人體血液中的膽固醇上升6~8%。
另一個研究也指出,每天喝下60毫克咖啡油,就足以讓體內的低密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯上升,咖啡專家韓懷宗指出,以咖啡豆含有1%的咖啡油來換算,只要喝入6克以上的咖啡,就會攝取超過60毫克咖啡油,不利健康。
怎麼辦?
只要加一張濾紙即可。
2012年初美國哈佛大學發出的《哈佛健康通訊(Harvard Health Letter)》建議,濾紙可過濾掉大部分咖啡醇和咖啡白醇,能有效降低血脂上升的壞處。
韓懷宗指出,北歐式水煮咖啡、法式濾壓壺、土耳其壺等無濾紙烹煮的咖啡,每杯約含6~12毫克咖啡醇和咖啡白醇,而經過濾紙沖泡的咖啡則只有約0.2~0.6毫克,兩者相差20至30倍。至於摩卡壺、虹吸壺等沖泡法雖經過濾,但採用金屬或粗棉布材質,吸附咖啡油效果仍然有限。
因此他建議,為了保護心血管健康,減少咖啡醇和咖啡白醇攝取,應採用濾紙沖泡咖啡,如果平日慣以義式濃縮咖啡機、摩卡壺、虹吸壺、法式濾壓壺等方式烹煮咖啡,最好多一道手續,用濾紙過濾了再喝。

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发表于 2018-3-3 22:02:15 | 只看该作者
这个好,希望有教程啊,陈老师
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板凳
 楼主| 发表于 2018-3-4 15:48:34 | 只看该作者
梦幻调酒师 发表于 2018-3-3 22:02
这个好,希望有教程啊,陈老师

好的明白喔
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